Ingredientes 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g) 4 colheres (sopa) de açúcar 1 e ¼ de xícara (chá) de leite morno (250 ml) 3 ovos 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga 500 g de farinha de trigo (aproximadamente) Óleo para fritar Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Ingredientes Recheio

2 e ½ xícaras (chá) de leite (500 ml) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 gemas 1 e ½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) cheia de manteiga Raspas de limão ou essência de baunilha para saborizar

Modo de Preparo 1 Dissolva o fermento no açúcar e junte o leite, os ovos, o sal e a manteiga, misturando bem. 2 Comece a acrescentar a farinha aos poucos, enquanto amassa, até desprender das mãos. 3 Sove a massa, cubra e deixe crescer por 20 minutos. 4 Abra a massa com o rolo até atingir 1 dedo de espessura (uns 2 cm) e corte círculos de cerca de 8 cm de diâmetro. 5 Disponha em assadeira enfarinhada e deixe crescer por mais uns 30 minutos. 6 Frite as massas em óleo abundante não muito quente até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente. 7 Abra os sonhos ao meio, recheie e sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro. 8 Dica: Se preferir, modele bolas com a massa, asse em forno médio até dourarem levemente e depois frite-as.

Modo de Preparo Recheio 1 Reserve um copo do leite para diluir a farinha e leve o restante ao fogo médio até ferver. 2 Bata as gemas com o açúcar com um batedor de arame (fouet) até clarear. 3 Incorpore a manteiga, a farinha diluída no leite reservado e raspas de limão ou baunilha a gosto. 4 Adicione o leite fervente e leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Utilize morno ou frio.