Sim, geralmente é recomendável lavar o arroz antes de cozinhá-lo. Lavar o arroz serve a vários propósitos:

Remoção do Amido: Lavar o arroz ajuda a remover o excesso de amido superficial, o que evita que o arroz fique muito grudento. Isso é especialmente importante se você estiver fazendo arroz solto, como arroz branco ou arroz basmati.

Remoção de Impurezas: Lavar o arroz também ajuda a remover quaisquer impurezas, poeira ou detritos que possam estar presentes no arroz.

Remoção de Sabor Residual: Algumas pessoas preferem lavar o arroz para remover qualquer sabor residual do processo de moagem ou armazenamento.
Para lavar o arroz, siga estas etapas:

Coloque a quantidade desejada de arroz em uma peneira fina ou em uma tigela.
Lave o arroz sob água corrente fria. Mexa o arroz com as mãos ou uma colher enquanto enxágua. A água ficará turva no início, mas continue a enxaguar até que a água fique mais clara.

Uma vez que a água esteja relativamente limpa, escorra o arroz para remover o excesso de água. Agora o arroz está pronto para ser cozido de acordo com a receita desejada.

Lembrando que, em algumas culinárias, como a japonesa, a lavagem do arroz é uma etapa importante para obter o resultado desejado. No entanto, em outras culinárias, como a espanhola, pode ser comum não lavar o arroz, já que o amido presente no arroz é desejado para dar textura a pratos como a paella.

Portanto, a necessidade de lavar o arroz pode variar de acordo com a preparação e as preferências individuais.