Depois da celulose, a quitina - que é o principal componente do exoesqueleto de crustáceos e insetos - é o segundo polissacarídeo mais abundante na natureza e, por ser natural, atóxico e ser encontrado em abundância, já é incorporado em diversos cosméticos e medicamentos.  

Com potencial de aplicação descrito como multidimensional, a quitosana passa pela área alimentícia, através da nutrição; biotecnologia; ciência dos materiais; drogas e produtos farmacêuticos; agricultura e proteção ambiental e até mesmo para terapia genética. 

Tendo esse material em mãos, a indústria dos cosméticos apoia-se em  publicações científicas, uma vez que todo esse potencial vem de um processo de desacetilação da quitina, que está também nas paredes celulares de fungos, para excelentes resultados em cosméticos.